توریا

مواد لازم:

۱ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
یک و نیم فنجان پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۲ قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده
یک و نیم قاشق چایخوری پودر کاری زرد
سه چهارم قاشق چایخوری زیره
نصف قاشق چایخوری گشنیز
مقدار کمی دارچین
۱ قاشق چایخوری نمک
۴ فنجان عصاره مرغ
۲ عدد برگ بو
۴۲۵ گرم کدو تنبل یا سه و نیم فنجان پوره کدو تنبل سرخ شده
۱ فنجان آب
۳ قاشق غذاخوری خامه
یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه
ماست (برای تزیین)
تخمه کدوی بو داده (برای تزیین)

طرز تهیه:

یه قابلمه برداشته و روی حرارت ملایم قرار بدین. کره رو داخل قابلمه ریخته تا گرم بشه، بعد پیاز رو اضافه کرده و تفت بدین. (۵ تا ۶ دقیقه)
سیر و زنجبیل رو هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگه تفت بدین.

حالا پودر کاری، زیره، گشنیز، دارچین و نمک رو اضافه کرده و برای دو دقیقه تفت بدین.

عصاره مرغ، برگ بو، کدو و آب رو اضافه کرده و خوب هم بزنین. اگه سوپ خیلی غلیظ شده، عصاره یا آب بیشتری بهش اضافه کنین.

حرارت رو افزایش داده تا جوش بیاد و بعد کمش کنین تا برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آروم بجوشه. (فراموش نکنین که درب ظرف رو بذارین)

برگ بوها رو درآورده و با استفاده از یه گوشت کوب برقی سوپ رو پوره کنین.

درست قبل از سرو، خامه و فلفل سیاه رو اضافه کرده و بچشین. اگه لازمه نمک بیشتری اضافه کنین.

حالا اول ماست رو روی سوپ ریخته و بعد تخمه کدو ها رو روش بریزین و سرو کنین.

منبع : نوین زی